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茶樹長勢喜人。
采茶。
萎凋。
殺青。
檢查茶葉的烘烤情況。
潼僑綠茶。
升級包裝，加強宣傳。
滾燙的殺青鍋熱氣蒸騰，一捧鮮嫩的茶青傾入，“滋啦”聲驟響，濃郁青草氣瞬間升騰彌漫……在仲愷高新區(qū)潼僑鎮(zhèn)的老茶廠內(nèi)，負責(zé)人吳遠波雙臂在近280攝氏度高溫的鐵鍋中翻飛，用手掌精準感知著火候的微妙變化。鮮葉在他手中抖撒、翻動，青澀氣漸褪。吳遠波專注的神情，無聲述說著對傳統(tǒng)制茶技藝的堅守。
潼僑綠茶是許多老惠州人舌尖上的記憶，一度是“惠州茶”的代名詞，其制作極具匠心：清晨時分，茶農(nóng)們開始采摘，精準采擷一芽二葉、三葉的鮮嫩茶葉；隨后，鮮葉在竹篩上靜靜“呼吸”，散去青澀，悄然醞釀內(nèi)質(zhì)；接著，用柴火猛攻，讓鐵鍋變得滾燙，通過燜抖結(jié)合的手法，散盡茶葉的青草氣；之后靜置，散去茶葉的燥熱與余火；再由師傅們用雙臂在篾片上推揉茶團，使葉片卷曲成緊結(jié)的條索；緊接著，便是解塊、初炒、篩茶等工序……每一步都需要十足的耐性與專注，全憑師傅對季節(jié)、時辰、茶性的精準拿捏。
近些年，隨著人們對本土特色農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注度不斷提升，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略穩(wěn)步推進，潼僑綠茶乘著“百千萬工程”建設(shè)的熱潮，再次煥發(fā)出新的生機。
在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)籌與大力支持下，潼僑綠茶種植面積不斷擴大。同時，茶廠積極行動起來，一方面，升級茶葉包裝、加強品牌宣傳，讓潼僑綠茶以更時尚、更高檔的姿態(tài)出現(xiàn)在消費者面前；另一方面，集中力量研發(fā)新產(chǎn)品。在不久前舉辦的廣東省名優(yōu)茶質(zhì)量評價活動中，茶廠的潼僑綠茶、“東方美人”烏龍茶斬獲最高級別的七星級獎項，潼僑紅茶榮獲六星級獎項，這無疑是對潼僑綠茶品質(zhì)與創(chuàng)新的高度肯定。
如今，潼僑綠茶老茶廠已成為當(dāng)?shù)刂匾闹行W(xué)茶文化教育基地，潼僑綠茶制作技藝也正在申報非遺項目。未來，茶廠計劃建立一個集非遺傳承、文化體驗、研學(xué)教育于一體的茶文化基地，深度融入當(dāng)?shù)亍皟S”文旅產(chǎn)業(yè)，帶動更多群眾增收致富，讓潼僑綠茶這一僑鄉(xiāng)瑰寶綻放出更加耀眼的光彩。
文字 惠州日報記者陳春惠 實習(xí)生韓詔儀
圖片 惠州日報記者楊建業(yè)
